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Receita: Cogumelos Recheados

Gente, como amo cogumelo! Além de ser um ingrediente natural e saudável, ele consegue ser super versátil e se encaixa em várias receitas. Adoro risoto, sushi, saladas e vários outros quitutes que levam cogumelo.
Para quem, assim como eu, adora esse integrante do reino Fungi, vai curtir demais essa receitinha de cogumelo recheado. Essa receita, que o Chef Felipe Gemaque preparou pra gente, levou o recheio de requeijão e bacon, mas quem não for tão fã desses ingredientes, é só trocar.
O meu, por exemplo, vou tentar com creme de ricota e peito de peru. É só usar a imaginação e botar as mãozinhas pra trabalhar!

Cogumelos Frescos recheados
½ Cebola
100g Bacon 
3 Colheres de Sopa Requeijão
1 Colheres de Sopa Manteiga
Farinha Panko (à gosto)
2    20 g Aprox. Cogumelo paris Fresco

1.       Refogar cebola e bacon, juntar com requeijão
2.       Tirar os talos do cogumelo fresco lavá-los
3.       Colocar em uma assadeira
4.       Rechear os cogumelos
5.       Colocar a farinha panko e levar ao forno 



          Delícia hein gente?

          Bjbjbjsss @SueidAbou
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Receita: Tartelete Folhada de Macã

Formiguinhas como eu, comemorem! Hoje o Chef Felipe Gemaque fez a alegria da mulherada e enviou uma receitinha de doce MARAVILHOSA pra gente: tortinha de maçã com canela!!!!!

Gente, esse Felipe é muito chic e como sempre vou na onda dele, vou preparar essa semana um delicioso Apfelstrudel (cof! cof!) à moda QSF para a minha family. Me desejem boa sorte! hehehe
Papel, caneta e lencinho na mão pra não babar na receita hein? 

a      Tartelete de Maça 
1 Maçã Verde
1 Colher de Sopa Manteiga
1 Colhere de Sopa Açúcar
Canela em pó (à gosto)
1 talo Canela em pau
2 Colheres de Sopa Vinho Branco
2 Colheres de Sopa de Passas

1 Pct. de Massa Folhada

1.       Cortar a maçã em pétalas, refogá-la com manteiga e um pau de canela
2.       Acrescentar açúcar e uvas passas na frigideira e refogar bem
3.       Acrescentar o vinho branco
4.       Após evaporar o vinho acrescentar a canela e pó e desligar o fogo
5.       Arrumar no fundo de uma louça q possa ir ao forno e cobrir com massa folhada até q doure


         Delícia hein meninas? E tudo haver com esse período festivo!!

         Bjbjbjsss @SueidAbou

Receita: Folhado de Salmão

Se tem um salgado que eu morro de amores, é o pastel folhado. Na verdade, amo tudo que leva massa folhada na receita, o croissant então…hummm

Dia desses provei um filé folhado, vocês conseguem ter a dimensão dessa delícia? Quem preparou foi o nosso querido Chef Felipe Gemaque, o mesmo que preparou a receitinha de hoje pra gente.

Mas enfim, hoje o Menu Folhado também é super especial. Pra quem ama salmão, fique ligado, pois a receita leva esse peixinho laranja que o povo tanto gosta! A Dinoca, que é super fã, vai amar!!!! #elavaimematar #voubemalipescarumpraela
Folhado de Salmão
Ingredientes
1 Lata de Salmão
½ de Limão
1 Colher de chá de gengibre
1 Colher de Shoyo
1 Colher e Chá de azeite
1 Colher de sopa de cheiro verde
1 Colher de sopa de creme de leite
1 Colher de chá de açúcar
1 Pacote de Massa Folhada  
Modo de Preparo
1         Com o salmão em conserva, fazer uma pasta com suco de limão gengibre, shoyu, azeite, cheiro verde e creme de leite e açúcar
2         Rechear com a massa folhada  bem gelada. Colocar o creme em uma das pontas e envolver com cuidado
3         Depois de envolver colocar em uma assadeira e coloca-la no congelador por 10 min.
4         Retirar do congelador e ir direto p forno
5         Assar até que doure

      E então, gostaram da receita?

      Bjbjbjsss @SueidAbou

Receita: Camarão na Moranga

Preparem-se que o Menu QSF de hoje está um LUXO!!! Tudo culpa do Chef Felipe Gemaque que acha que já estamos ficando craques no fogão! 
Felipe joga o desafio e a gente se vira nos 30 pra desenvolver! Eu ainda não tive coragem de fazer essa receita, devido minha pouca (ou quase nada) habilidade manual. Será que é fácil manusear esta abóbora? Agora me deu medo! Mas vamos lá tentar, que já estou com água na boca!

Camarão na Moranga
Ingredientes
1 Colher de trigo e água
1 moranga pequena
300g de camarão rosa
¼ de Xicará de chá de cachaça (com moderação! rsrs)
2 dentes de alho
1 Envelope de Hondashi (Ajinomoto)
½ de pimenta dedo de moça
1 colher de sopa de cheiro verde
½ Xícara de chá de creme de leite
2 Colheres de azeite
1 Colher de Requeijão
Sal  e pimenta calabresa (à gosto)
Modo de Preparo
1         Lavar bem a moranga unta-la com azeite e colocar para assar em forno médio 180º por 20 min a 30 Min
2         Com o camarão já descascado e limpo, tempera-lo co cachaça, alho, hondashi, pimenta dedo de moça e cheiro verde.
3         Depois de assada tirar a tampa e as sementes da abobora e tempere- la com sal e pimenta
4         Tirar todo o creme da tampa da abobora e bater no liquidificador com creme de leite
5         Refogar os camarões em uma frigideira com azeite, misturar a abobora batida com os camarões ainda no fogo acrescentar uma colher de requeijão, engrossar o recheio com água e trigo
6         Rechear abobora e servir

            Uma boa sugestão pro almoço do próximo feriado, hein meninas?

        Qualquer dúvida é só entrar em contato com a assessoria do Chef Felipe Gemaque contato@felipegemaque.com.br

         Bjbjbjsss @SueidAbou



Receita: Creme de Ricota com Jambú

Gente,

A receitinha de hoje, teve um apelo mais regional. Nós da região Norte A-DO-RA-MOS tudo que leva jambú. Pra quem não conhece, o jambú é é uma erva típica da região norte do Brasil e que dá uma sensação de deixar nossos lábios dormentes e com um leve formigamento. Calma, não criemos pânico, pois além do jambú ser um complemento delicioso, a sensação é super passageira!
Os pratos tradicionais que são normalmente servidos com a hortaliça são: Pato no Tucupi, vatapá e maniçoba, mas como somos adeptos e fãs do jambú, adaptamos a folhinha em saladas, salgados, massas e nos mais variados tipos de receitas. Um exemplo disso, é o creme de ricota que o Chef Felipe Gemaque preparou especialmente para o blog. Além de saudável, uma deliciosa entradinha pra gente degustar! Vejam e delirem…

Creme de Ricota com jambú
Ingredientes
1 Maço de Jambú
150 g de Ricota
3 Colheres de sopa de azeite
2 Colheres de sopa de creme de leite (pode usar o light também)
3 Dentes de alho
4 Unid de castanha
Sal (à gosto)
Água fervente p/ refogar o jambú
Modo de Preparo
1.       Colocar  só as folhas de jambú em uma panela com água fervente escalda-lo por 10seg.
2.       Esfarelar a ricota com uma pitada de sal um fio de azeite, creme de leite
3.       Picar o Jambú depois de escalda-lo e refoga-lo com alho e castanha picada
4.       Misturar o refogado de jambú com a ricota e acrescentar sal a gosto.

      Sei que não é tão fácil encontrar jambú em qualquer estado, mas tenho visto que as pessoas tem utilizado cada vez mais em programas de tv, em receitas na internet…É só se informar nas feirinhas ou lojas especializadas do seu estado, que se ainda não tiver, já já chega por lá!

      Bjbjbjsss @SueidAbou

Receita: Tomates Confitados

Meninas preparem-se, que hoje vamos ensinar uma receita para iniciantes, com resultado digno de um quitute de chef de cozinha.
O Chef Felipe Gemaque preparou essa receitinha especialmente para as leitoras do QSF, principalmente pra você, que como eu, ainda está no pré-escolar gastronômico e pretende surpreender logo de cara. A receitinha de hoje é um antepasto (chic!) para acompanhar os queijos e vinhos do fim de semana.

Tomates Confitados 

Ingredientes 

150 g de tomate cereja 
2 dentes de alho 
2 colheres  de folhas de manjericão 
Sal e Açucar ( à gosto) 
1/4 de Xicara de azeite 

Modo de Preparo 
  1. Cortar o tomates ao meio, no sentido vertical 
  2. Cortar o alho em lâminas 
  3. Em uma assadeira colocar o tomate, o alho em lâminas e o manjericão
  4. Temperar com sal e açúcar (não exagerem, vamos manter o corpitcho dentro dos padrões de qualidade, ok?)
  5. Regar a assadeira com o azeite 
  6. Assar no forno pré aquecido em 180° por 15 min 
  7. Servir com torradas 
Sugiro servir com torradas de focaccia ou ciabatta, que além de chic, fica uma delícia!!!

Valeu Felipe! Estamos adorando aprender a cozinhar com qualidade e o melhor, de uma forma bem prática! (Ass: Cozinheira de miojo e omelete:p) 

Bjbjbjsss
@SueidAbou

Receita: Taça Cheesecake com cupuaçu e castanha

Oi meninas, hoje eu surrupiei o papel de divulgadora oficial das receitinhas do blog da Susu e vim compartilhar com vocês uma sobremesa, que só de pensar já fiquei BA-BANDO!!

Hoje o nosso Chef Felipe Gemaque caprichou na receita, uniu a modernidade do cheesecake com as iguarias aqui da nossa terra, o cupuaçu ,fruta de sabor extremamente saboroso e a nossa famosa Castanha do Pará.

Vamos lá??


Taça de cheesecake com cupuaçu e castanha
Para base de cheesecake
1 xicara de ricota
1 xicara de cream cheese
1 xicara de leite
 xícara de açúcar
20 gr de gelatina sem sabor
 Para doce de cupuaçu
1 e ½ xícara de poçpa de cupuaçu
1 e ½ xícara de açúcar
 Para montagem
1 xícara de castanha picada
 Modo de preparo
Para base de cheesecake
.. .Hidratar a gelatina como manda a embalagem.
2.Bater todos os ingredientes no liquidificador.
3.Colocar em uma taça e por para gelar.
Para doce de cupuaçu
1.Misturar o cupuaçu e o açúcar em fogo baixo e mexer sempre ate o ponto de doce.
Para montagem
1. Colocar o doce frio sobre o a base já consistente e salpicar as castanhas por cima do doce.
    Encero esse post, literalmente com água na boca!! Humm
    Bjs, Bjs!! @dina_batista